11/13(sun.) 恒例fudgeの手作り味噌音響仕込

終了しました。当日の様子はこちらから>>>

良質なたんぱく質や脂質、糖分、ビタミン、ミネラルなど栄養豊富な大豆を発酵させて作る
日本の食の原点、「味噌」。
体内バランスを正常に保つ「味噌」を自分で作って見ませんか?

fugde(ファッジ)の波動スピーカーでから流れる
アコースティックで優しい音楽を大豆にも聴かせながら
美味しいお味噌を仕込みましょう!

�日程 : 11月13日(日)
●時間:11:00〜13:00
●参加費:3,300円(みそ2kg+お茶代)
*白大豆(ゆきぴりか)か、黒いミニ大豆(黒千石)を、選んで頂けます。

※ゆきぴりかは、イソフラボンが通常より多いといわれている品種です。

*みそ1kg増量につき1,000円プラス。
*京風甘〜い白味噌の方は500円プラス。
●持ち物:持ち帰り用のタッパかジップロック大サイズ(約2キロのお味噌が入るもの)
●定員:10名 
●申し込み締切 11月6日(日)

<味噌作り指導=阿部由美子(野菜ソムリエ・菜菜倶楽部主宰)からのメッセージ>

初心者向けに、大豆を煮てあるところからスタートです。
糀・塩・大豆をあわせて、約2キロのお味噌を、仕込んで各ご家庭で半年程、発酵、熟成して完成です。

人数確定は、糀注文があるので、一週間前までにお願いしています。
それ以降は参加できなくても、通常料金を頂いています。
当日、アクシデントもあるかもしれませんが、キャンセル料ということではなく、仲間うちでのお申し込みの場合、どなたかが代理で仕込んで、レシピと仕込んだ味噌をお渡しする事にしています。


こちらのコースも受け付けます。

↓   ↓   ↓

【6時間で出来るスピード白味噌作り】
お味噌といえば、仕込んで、発酵を待って、、、ですが、半年待てない方の為に、6時間でできる、スピード白味噌を作ります。
京風のお料理、和え物、田楽などなど、糀たっぷり甘〜い白味噌を仕込んでみませんか?
参加費2000円(お茶代込)
出来上がり500g
所用時間30分
(ご家庭で6時間発酵して出来上がり)


参加ご希望の方は通常コース(白か黒)か、スピードコースかをご指定下さいませ。

fudgeファッジ
札幌市中央区南2条西5丁目
興和産業ビル3F

西向一方通行の中小路です。


抗酸化バケツご希望の方は、取り寄せ予約できます。
(通常半年かかるお味噌が3ヶ月程度で出来ちゃいます)
2〜4㎏用 2160円
5〜8㎏用 3240円

保存袋
2㎏用 100円
1㎏用 80円