7/8(sat.) ファッジの音響仕込み♪「梅」と「みそ」

fudge(ファッジ)の波動スピーカーから流れる音楽を聴きながら仕込む
梅と味噌作りの会です。

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●日時 : 7月8日(土) 
14:00~15:30 梅干し
15:30〜17:00 みそづくり
自生ルイボスティ付

参加ご希望の方は、下記のコースを選んで
お申し込み時にお知らせくださいませ。

①梅干しのみ→3,000円(梅1キロ、お茶代)
②味噌づくりのみ→3,300円(味噌2kg、お茶代)
 A.白大豆(とよむすめ)
 B.黒いミニ大豆(黒千石)
 C.京風甘〜い白味噌作り。糀代として500円プラス。
  (糀を増やすので甘みが増します。出来上がり容量も2,5kgになります。)
③梅と味噌、両方参加の方は5,300円
 *大豆1kg増量につき1,000円プラス。

●持ち物:持ち帰り用のタッパかジップロック大サイズ(約2キロのお味噌が入るもの)
●定員:10名 
●申し込み締切 7月2日(日)

<指導=阿部由美子さん(野菜ソムリエ・菜菜倶楽部主宰)からのメッセージ>

★梅は、ジップロックで簡単に、下漬けから仕込んで持ち帰ります。
この時期のみの梅仕事。
「梅酢」や「ゆかり」は、この一連の中から生まれた財産です。

★みそは、初心者向けに、大豆を煮てあるところからスタートです。
糀・塩・大豆をあわせて、約2キロのお味噌を仕込んで
各ご家庭で半年程、発酵、熟成して完成です。

当日、アクシデントもあるかもしれませんが、キャンセル料ということではなく、
仲間うちでのお申し込みの場合、どなたかが代理で仕込んで、
レシピと仕込んだ梅、味噌をお渡しする事にしています。


fudge(ファッジ)
札幌市中央区南2条西5丁目
興和産業ビル3F
(西向一方通行の仲小路です。)
info@fudge-miim.com
011-210-5011